Русскоязычная документация по Twig - PHP шаблонизатору. Руководство по Твиг на русском языке
Фильтр replace форматирует входную строку, заменяя метки (метки определяются как ключь хеша):
{{ "I like %this% and %that%."|replace({'%this%': foo, '%that%': "bar"}) }}
{# outputs I like foo and bar
if the foo parameter equals to the foo string. #}